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Microtech Knives Inc. est un fabriquant américain célèbre pour ses couteaux automatiques qui a été fondé en 1994 à Vero Beach en Floride. La société à bâti sa réputation sur sa qualité de fabrication et plus particulièrement sur la tolérance de ses ajustements machines au centième de mm. Elle a produit de nombreux modèles pour l’armée américaine comme le HALO, l’UDT, le SOCOM ou encore le Currahee. Si Microtech a produit de nombreuses gammes comme des couteaux de cuisine, couteaux pour la pêche, couteaux papillon et pointes de flèches, elle est devenue plus que célèbre pour ses couteaux automatiques double action à déploiement frontal « OTF » (Out The Front). Armes Bastille est heureuse de vous proposer un choix et un stock quasi unique en France.
Référence : 3100B-1DLCLWCFS
Le Microtech Boning Knife 3100B-1DLCLWCFS est un couteau de cuisine haut de gamme spécialement conçu pour les travaux de désossage, de parage et de préparation précise des viandes et poissons.
Issu de la gamme Culinary de Microtech, il reprend les matériaux et le niveau de finition qui caractérisent les couteaux premium de la marque américaine : acier Böhler M390MK, finition DLC noire, mitre en titane bronzé et manche Livewire Carbon Fiber.
Une configuration spectaculaire qui associe performances culinaires, précision et esthétique typiquement Microtech.
La lame étroite d’environ 15,6 cm est spécialement étudiée pour le travail de précision en cuisine.
Son profil facilite notamment le désossage, le parage des viandes, la préparation des volailles ou encore certains travaux précis sur le poisson.
Sa géométrie permet de travailler au plus près des os et des articulations afin de réaliser des coupes précises tout en limitant les pertes de matière.
Microtech utilise ici du Böhler M390MK, un acier premium développé en collaboration avec la marque et utilisé sur de nombreux couteaux Microtech haut de gamme.
La lame reçoit une superbe finition DLC noire (Diamond-Like Carbon).
Cette finition apporte au couteau son esthétique sombre et contemporaine tout en créant un contraste remarquable avec la mitre en titane bronzé et le manche en fibre de carbone.
Cette combinaison donne au Boning Knife une personnalité très différente d’un couteau de cuisine traditionnel.
L’une des particularités de cette version est son superbe manche en Livewire Carbon Fiber.
Cette fibre de carbone présente un motif particulièrement distinctif qui renforce le caractère exclusif du couteau.
Au-delà de son esthétique, le manche a été travaillé pour offrir une prise en main confortable et précise lors des opérations de préparation demandant du contrôle.
Entre la lame et le manche prend place une mitre en titane avec finition bronze.
Le contraste entre :
DLC noir + titane bronze + Livewire Carbon Fiber
constitue l’une des signatures esthétiques de cette configuration.
La mitre participe également à l’équilibre général du couteau et assure une transition particulièrement soignée entre la lame et le manche.
Le couteau bénéficie d’une construction Full Tang, la structure métallique se prolongeant sur toute la longueur du manche.
Cette architecture contribue à la rigidité et à l’équilibre du couteau, deux éléments particulièrement importants pour un couteau de cuisine destiné à des travaux de précision.
Avec une longueur totale d’environ 29,7 cm, le Boning Knife conserve des proportions suffisamment importantes pour offrir une bonne maîtrise de la coupe tout en gardant une lame fine et maniable.
Son poids d’environ 210 à 216 g lui apporte une présence appréciable en main sans devenir excessivement lourd.
Cette configuration appartient à la Signature Series Microtech.
L'association du M390MK, du DLC, du titane bronzé et du Livewire Carbon Fiber positionne clairement cette version parmi les configurations les plus haut de gamme de la gamme Culinary Microtech.
Il s’agit autant d’un véritable outil de cuisine que d’une pièce susceptible de séduire les amateurs et collectionneurs de la marque.
Le Microtech Boning Knife est fabriqué aux USA et bénéficie du savoir-faire de Microtech en matière d’usinage, d’ajustage et de finition.
Un protège-lame Microtech est également fourni pour protéger le tranchant lors du rangement.
Marque : Microtech
Référence : 3100B-1DLCLWCFS
Gamme : Culinary / Signature Series
Type : couteau à désosser / Boning Knife
Construction : lame fixe / Full Tang
Acier : Böhler M390MK
Finition de lame : Black DLC
Longueur de lame : environ 156 mm / 6.125"
Longueur totale : environ 297 mm / 11.7"
Épaisseur de lame : environ 3 mm
Émouture : plate
Tranchant : lisse
Manche : Livewire Carbon Fiber
Mitre : titane finition bronze
Poids : environ 210 g
Designer : Anthony Marfione
Accessoire : protège-lame Microtech
Fabrication : USA
BÖHLER M390MK • BLACK DLC • LIVEWIRE CARBON FIBER • MITRE EN TITANE BRONZÉ • SIGNATURE SERIES • CONSTRUCTION FULL TANG • LAME DE DÉSOSSAGE DE 15,6 CM • DESIGN ANTHONY MARFIONE • FABRICATION USA
